Dưa hấu, thức giải khát thịnh hành ở Paris

Beyoncé trong thời gian mang bầu, chỉ thích uống nước dưa hấu ép. Mạng Instagram tràn ngập các ảnh chụp các thức uống chế biến từ quả dưa ruột đỏ. Các tạp chí thời trang & đời sống ở Pháp thì dành khá nhiều bài vở để hướng dẫn cách pha mocktail (tức là cocktail nước trái cây không có rượu). Năm trước là nước dừa còn mùa hè năm nay, dưa hấu hẳn chắc trở thành thức uống thịnh hành ở Paris.

Dưa hấu, một trong những thức giải khát dễ làm nhân dịp hè REUTERS /Beawiharta

Chỉ cần nhìn vào thực đơn của các quán chuyên bán nước trái cây (bar à jus/ juice bar) tại Paris chẳng hạn như các quán BoJus, Juice Lab, Juicerie hay là Smooth in the City …… món nước dưa hấu ép được quảng cáo như một thức uống mát lành, bổ dưỡng, có thể làm tan mỡ bụng và có thêm tác dụng thải độc (detox) rất tốt cho cơ thể vào mùa hè, nhất là khi dưa hấu được kết hợp thêm với một chút nước chanh …… còn loại phá thêm với một chút rượu trắng và trái đào ép gọi là "miloni", gợi hứng từ công thức pha chế thức uống bellini.
Tuy nhiên theo lời bà Corine Ayache, bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng, tuy dưa hấu không có nhiều calorie, do có rất nhiều nước, mà lại ít đường nhưng trái này cũng như trái thơm (dứa) không có tác dụng làm tiêu mỡ (trong trường hợp của dứa là nhờ vào chất bromélaïne). Điều đó có nghĩa là cho dù bạn có ăn nhiều dưa hấu mà ít đi bộ hay chịu tập thể dục, ít ăn uống điều độ thì rất khó mà có được vóc dáng như người mẫu trong bộ áo tắm hai mãnh vào mùa hè này.

Dưa hấu tốt cho người có chế độ ăn uống bớt calorie, trong các công thức pha chế mocktail, dưa hấu thường được ngâm trong nước suối, kết hợp thêm với nước trà xanh hay một chút nước chanh ép, thức giải khát này tuy có màu hồng nhưng vị uống lại thay đổi tùy theo sự kết hợp, đôi khi có vị thơm của gừng, bạc hà, hay sirô trái đào, trái lựu.

Nước dưa hấu ép chỉ giữ nguyên mùi vị khi được pha thêm với nước trái cây hay rau củ (với liều lượng 1/10) và có thể ngâm thêm với một chút rau thơm (bạc hà, cần tây, ngò ta .....), loại green detox mát nhất là dưa hấu cộng thêm với nước trái táo xanh, một chút dưa leo.

Theo lời ông FrédéricSaldmann, một bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng nổi tiếng ở Pháp, dưa hấu có nhiều chất ‘‘caroténoïde’’, nên thường tốt cho làn da, đặc biệt là vào mùa hè trước khi  ra nắng, bạn có thể uống nước dưa hấu ép xen kẻ với nước cà rốt hay nước trái mơ để cho làn da thêm sáng bóng mịn màng. Tuy nhiên, dưa hấu một mình thôi vẫn chưa đủ, cần phải dùng thêm nhiều biện pháp khác để tránh bị phỏng nắng, khô nức làn da do mất nước, nhăn nheo do thiếu nuôi dưỡng, ông cũng đồng ý là dưa hấu có thể giúp cho bạn giảm cân khi được kết hợp với một chế độ ăn uống điều độ.

Dưa hấu có nhiều sinh tố vitamine, chất khoáng và chất chống oxy hóa, thế nhưng khi ăn quá nhiều bạn có thể bị đầy hơi trướng bụng, bởi vì dưa hấu là thực phẩm sống và nguội, cho nên khi ăn quá nhiều dễ lâm chứng rối loạn tiêu hóa. Một trong những tác dụng phụ của chất lycopène sẵn có trong dưa hấu là gây ra hiện tượng khó tiêu và buồn nôn khi cơ thể không hấp thụ kịp thời trong trường hợp ta uống quá nhiều nước dưa hấu trong một ngày. Uống nước dưa hấu với mục tiêu thải độc (detox) nhưng khi lạm dụng bạn lại có nguy cơ ngộ độc, đúng theo phương châm cái gì dùng quá nhiều cũng không tốt.