Bánh dâu, truyền thống Noel của Nhật Bản

Nếu như với người Pháp, bánh Bûche là biểu tượng của mùa Giáng Sinh, thì với người Nhật, bánh bông lang dâu là một phần hồn của Noel. Thông tín viên Alexandre Barbe từ Kyoto miêu tả loại bánh Tây mang một chút gì rất Nhật đó.

Noel trên xứ hoa anh đào : Du nhập những phong tục của phương Tây, thổi hồn thêm chút hồn Nhật Bản để tạo ra sắc thái rất riêng biệt của mình ! Reuters

"Người Nhật ngày nay có được bánh Noel là nhờ doanh nhân Rin’emon Fujii. Năm 1910, ông mở lò bánh Tây đầu tiên trên xứ hoa anh đào. Sau một chuyến du lịch ở Mỹ, Fujii về nước và quyết định mở cửa hàng kinh doanh bánh ngọt shortcake. Đây là một loại bánh bông lang rất nhẹ, có crème và được trang trí bằng những quả dâu. Cái hay của Fujii là từ một loại bánh ngọt du nhập từ phương Tây, ông đã nghĩ ra cách để bánh xốp hơn, nhẹ hơn, thích hợp với khẩu vị của người dân Nhật Bản.

Nhưng để cái bánh ấy trở thành biểu tượng của mùa lễ Giáng Sinh lại là một chuyện khác. Ở đây, tất cả là vấn đề màu sắc : màu trắng của lớp kem và những quả dâu chín đỏ mọng vừa là sắc màu của ông già Noel vừa là biểu tượng của may mắn trong văn hóa Nhật Bản.

Và thế là, kể từ sau Thế Chiến Thứ Hai, khi người Nhật bắt đầu đón Noel, loại bánh này có một vị trí riêng biệt trong các bữa tiệc nửa đêm vào mỗi mùa Giáng Sinh, dù rằng tại Nhật Bản chỉ có 2 % dân số theo đạo Thiên Chúa.

Từ đó tới nay, loại bánh này đã ít nhiều thay đổi tùy theo tập tục của người Nhật. Cũng tựa như dây chuyền nhà hàng ăn nhanh KFC đã thay thế món Gà Tây bằng Gà Roti vào mỗi mùa Noel.

Trong cả hai trường hợp này, ta đều nhận thấy nét riêng biệt của Nhật Bản đó là mượn những phong tục truyền thống, những bí quyết của các nền văn hóa nước ngoài để biến chúng thành một nét đặc thù và độc đáo của Nhật Bản. Ở đây mọi người đã rất chú ý đến hương vị và cả một chính sách marketing tinh vi nữa !